07sep-2021 - Explora el tablero de Bego "pastel de pollo y jamon" en Pinterest. Ver m谩s ideas sobre pastel de pollo, pollo, fiambre de pollo.

Pasosde la receta. Paso 1. En primer lugar limpiar las pechugas y cortar en forma de libro para que nos quede un filete grande extendido. Ahora las salpimentamos y le vamos poniendo el relleno. Primero le echamos los taquitos de
800g de pechuga de pollo picada. 300 g de jam贸n ib茅rico picado. 100 g de foie de oca o pato (opcional pero aporta textura) 2 huevos. 1 chorrito de Porto. 1 trufa troceada (opcional) INSTRUCCIONES. Precalienta el horno a 185 潞C. Mezcla todos los ingredientes en un cuenco grande. Puedes hacerlo al principio con una cuchara de palo y al final
Desgraseel caldo de pollo y cu茅lelo. Cueza por separado cada uno de los chorizos. p茅lelos, enfr铆elos y c贸rtelos en discos delgados. Con la lengua salitrada. Jam贸n salchich贸n y mortadela en cuadritos peque帽os. Lave las cebollitas curtidas. aceitunas y la 1/2 libra de alcaparras en suficiente agua fresca y escurra.
Envolvemosel pollo relleno en una gasa o pa帽o de algod贸n, apretando lo m谩ximo posible. Este punto es muy importante, para que el relleno se quede compacto, sin huecos. Atamos los extremos fuertemente con hilo de bramante para que se quede bien prieto e introducimos en la olla. Preparamos una olla a presi贸n con agua, introducimos el Ponemosen el vaso la pechuga de pollo y el jam贸n serrano. Trituramos 15 Seg, Vel 5. A帽adimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el perejil y las almendras. Mezclamos 15 Seg, Giro Izda, Vel 4. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de papel film y envolvemos la carne dando forma de cilindro. Precalentarel horno a 200潞, calor arriba y abajo. Engrasar con mantequilla un molde de cake de unos 25 por 10 cent铆metros. Cubrir bien el fondo y las paredes con las lonchas de beicon, solap谩ndolas unas con otras un poco. Picar el jam贸n cocido extra y mezclarlo con la ternera picada. Batir los huevos y mezclar con la carne y la rebanada de vLwqLEM.
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